Filtre Kahve ve Tarihcesi

Filtre Kahve ve Tarihcesi

Filtre Kahve ve Tarihcesi

04/07/2019

FİLTRE KAHVE NEDİR?

Filtre kahve popülerliğini hazır kahvelerin rağbet görmeyi bırakıp, 2. nesil kahve dükkanlarının açılmasıyla kazanmıştır. 3. nesil kahvecilikle beraber hemen hemen her kahveseverin göz bebeği olmuştur ve hem ofislerde, iş merkezlerinde hem de evlerde yerini almıştır.

Filtre kahve, kullanılan metoduna uygun olarak öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla buluşturulup demlenmesiyle elde edilen kahve çeşididir. Filtre kahve denmesinin sebebi demlenen kahvenin kağıt ya da metal filtreden süzülerek posasından ayrılması ve hazır hale gelmesidir. Süzülmesi sayesinde diğer kahve çeşitlerinden daha berrak ve akışkan bir kıvamı vardır.

FİLTRE KAHVENİN BULUNUŞU

Filtre kahve, kahvenin tarihsel sürecinde geç kalınmış diyebileceğimiz bir buluştur. Filtre kahveyi ilk olarak Almanya’da yaşayan Melitta Bentz, 1908 senesinde 35 yaşında icat etti. Buluşuyla tarihe geçen bilim kadınının filtreye ihtiyaç duymasının tek sebebi ise kahve içerken ağzına telve gelmesini istememesiydi.  Ev şartlarında, gündelik eşyalardan yararlanarak bir filtre kahve aleti üretip patentini aldı ve buradan sağladığı kazançla şirket kurdu. Şirket halen torunları tarafından yönetilmektedir ve uluslararası faaliyet göstermektedir.

Bu tarihten sonra Melitta Bentz’den ilham alan kahveseverler ve üretici firmalar pek çok yeni ekipman geliştirip filtre kahvenin çeşitlenmesini sağladı ve en sonunda günümüzdeki halini aldı.

Aslında çıkış noktası göz önüne alındığında bizim için Osmanlı’daki kahve kültürüyle uyuşmuyor, telvesinin kahveden ayrılması sebebiyle. Ancak ikisinin de kendine göre artı ve eksi yönleri var, karşılaştırmak doğru olmaz, herkesin zevki kendine hastır.

Yorum ekle